Governo inicia capacitação de degustadores de café

Trinta profissionais serão habilitados pela Universidade Federal de Viçosa

O primeiro Curso de Atualização de Classificadores de Café Grão Cru será realizado no período de 4 a 15 de janeiro de 2011, em Minas Gerais. A iniciativa, que envolve os departamentos de Inspeção de Produtos Vegetais e do Café do Ministério da Agricultura, qualificará 30 classificadores como degustadores de café torrado e café torrado e moído na Universidade Federal de Viçosa.

Os profissionais habilitados, ligados a empresas credenciadas pelo Ministério da Agricultura, classificarão os produtos segundo o novo Padrão Oficial de Classificação do Café Torrado e Moído, publicado na Instrução Normativa nº 16, de maio de 2010, que vai vigorar em fevereiro de 2011. “O objetivo do curso é preparar os técnicos para classificar o grão de café cru (matéria-prima) e habilitá-los em degustação dos outros dois tipos do produto torrado”, explica o coordenador de Qualidade Vegetal do Ministério da Agricultura, Fábio Florêncio.

O novo padrão será uma ferramenta importante para o controle de qualidade do produto, com critérios para limite de umidade, matérias estranhas, impurezas e prova da xícara, que consiste na degustação do produto para verificar as características sensoriais do café, como aroma, sabor, fragrância, nível de acidez, amargor ou se a bebida é encorpada, mais densa. “Essa iniciativa tende a eliminar problemas, como misturas de outros grãos, uma vez que todas as indústrias de torrefação serão obrigadas a classificar café de acordo com o padrão do governo”, ressalta o coordenador.

Segundo Fábio Florêncio, o governo promoverá outros cursos para atualização dos técnicos e formação de classificadores e degustadores de café torrado e torrado e moído. “A expectativa é capacitar 340 profissionais até o final de 2011”, afirma.

A partir de fevereiro, o café produzido no Brasil ou o importado poderá ter, no máximo, 1% de impurezas. A presença de umidade no grão torrado ou moído não poderá ultrapassar 5%. Serão observados ainda o estado de conservação do produto, aparência, odor e informações de rotulagem, como nome de fabricante, lote, prazo de validade e país de origem, quando for o caso.

Fonte: Mapa/ Leilane Alves

Renovar Arábica: Produtores de São José do Calçado participam de capacitação

Com o objetivo de capacitar os agricultores para melhorar a lavoura de café, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), órgão vinculado à Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), em parceria com o Sindicato Rural (SR), realiza, nesta segunda (21) e terça-feira (22), o curso sobre o Projeto Renovar Arábica, que visa à renovação das plantações capixabas com base em tecnologias mais modernas. O evento acontece no Assentamento Florestan Fernandes, no município de São José do Calçado, das 9 às 17 horas.

Na segunda-feira (21), os agricultores terão aulas teóricas. Eles aprenderão a escolher o local adequado onde a plantação deve ser feita, o tipo de solo, espaçamento, as variedades de café mais recomendadas, entre outros aspectos. Já na terça (22), as técnicas serão demonstradas na prática. Participam do treinamento 25 cafeicultores de arábica da região.

De acordo com o extensionista do Incaper, Alcélio Lamão Lazzarine, o intuito do curso é instruir os produtores de São José do Calçado sobre as boas práticas de implantação de lavouras cafeeiras no município, e também sobre como produzir um café com qualidade. “Com a melhoria das plantações, os produtores poderão aumentar a rentabilidade na atividade cafeeira”, afirmou Alcélio.

O extensionista disse ainda que o café é a principal atividade econômica da região. “Hoje, temos cerca de 3 mil hectares plantados com café no município, em 500 propriedades, o que gera uma produção de 40 mil sacas por ano só de arábica. Com a implantação de mais lavouras dentro das orientações do Incaper, a produtividade deverá melhorar”.

Renovar Arábica

O ‘Renovar Café Arábica’ tem como o objetivo renovar e revigorar lavouras de cafés arábicas do Estado do Espírito Santo, com foco no aumento da produtividade, melhoria da qualidade do produto e de processos, visando a oferecer maior sustentabilidade da atividade.

O programa abrange 49 municípios, que ocupam uma área de aproximadamente 190 mil hectares em mais de 20 mil pequenas propriedades de base familiar e está inserido no Programa de Cafeicultura Sustentável, baseado no Novo Pedeag – 2007 – 2025.

Dentre as metas estão: a renovação de 100% do parque cafeeiro de arábica com variedades recomendadas e com a utilização de boas práticas agrícolas; a ampliação da cobertura florestal em áreas vulneráveis; a elevação da produtividade média da cafeicultura de arábica de 14,6 sacas beneficiadas/ha para 22,6 sacas; o aumento da produção que se encontra nos últimos cinco anos, entre 1,8 a 2,5 milhões de sacas, para quatro milhões de sacas, sem aumentar a área plantada.

Em três anos, 10% do parque cafeeiro do Estado foram renovados, usando boas práticas agrícolas, adotando tecnologias mais modernas e maior adensamento das lavouras. Isso culminou em um aumento de 35% da produção e 30% da produtividade, sem aumentar a área plantada.

Além disso, a ampliação da produção de café superior de 300 mil sacas, para 1 milhão de sacas por ano; a implantação de salas de provas de café arábica em todos os municípios; e a ampliação da exportação de café com valor agregado.
Fonte: Incaper

Cafeicultores de Venda Nova do Imigrante recebem capacitação durante XII Festa do Café Arábica

Como parte da programação da XII Festa do Café, que acontece neste sábado (05) e domingo (06) em Venda Nova do Imigrante, os produtores rurais do município terão a oportunidade de participar de palestras técnicas sobre boas práticas agrícolas na lavoura de café. O encontro será no primeiro dia do evento - sábado (05) - com início às 8 horas, no ginásio da comunidade de São Roque. A realização é do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), órgão vinculado à Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), em parceria com a Prefeitura Municipal.

Na oportunidade, serão abordados os temas “Estratégia Para Obtenção de Lucratividade na Cafeicultura” e “Agrotóxico: Saúde, Manuseio e Proteção”. O objetivo é capacitar os produtores da região para a obtenção de resultados cada vez melhores na atividade cafeeira, que é a principal fonte de renda da região.

“Estamos aproveitando a oportunidade da Festa do Café para reunir produtores de Venda Nova do Imigrante e dos entornos para participarem de palestras sobre a cafeicultura. Por meio dos técnicos, nosso propósito é transmitir informações importantes para melhorar a cultura no município e aumentar a rentabilidade das famílias rurais”, afirma o técnico agrícola do Incaper, Eduardo Henrique Lang.

Para falar sobre o tema Agrotóxicos: Saúde, Manuseio e Proteção, foram convidados os alunos do primeiro período de Biomedicina da Faculdade do Espírito Santo (Unes). Já o engenheiro agrônomo do Incaper, Fabiano Tristão Alixandre, irá trabalhar com os agricultores sobre as estratégias para obtenção da lucratividade na cafeicultura, em que irá mostrar aos participantes casos de sucesso e métodos para um desenvolvimento rentável da atividade.

Irão participar do encontro aproximadamente 250 produtores. Os interessados podem se inscrever no primeiro horário do evento. A participação é gratuita. Mais informações pelo telefone (28) 3546-1277.

XII Festa do Café Arábica

Ainda do sábado (05), dentro da programação da Festa, está previsto a degustação da culinária do café, almoço, concurso de abanadores e ensacadores de café e sorteio de uma derriçadeira aos participantes das palestras. À noite, às 20 horas, será eleita a Rainha do Café, e haverá a apresentação de shows musicais, com Alex Campanha e Banda e Léo & Luan.

A programação segue no domingo (06), com show de Helder & Celso, às 14 horas, sorteio de uma Fiat Strada 1.4 e, para encerrar, apresentação das bandas Os Santannas e Tradição Gaúcha.

Programação:

05 de junho – Sábado

8h – Inscrição

8h 30 – Abertura

9h – Palestra: Agrotóxicos: Saúde Manuzeio e Proteção

Palestrantes: 1° período de Biomedicina da Unes

10h – Palestra: Estratégias para obtenção de lucratividade na cafeicultura

Palestrante: Fabiano Tristão Alixandre

11h – Degustação da culinária do café

12h – Almoço

14h – Concurso de abanadores e ensacadores de café

14h 30 – Sorteio de uma derriçadeira

20h – Desfile e eleição da Rainha do Café e

22h – Show de Alex Campanha e Banda Léo & Luan

06 de Junho – Domingo

10h – Celebração comunitária

12h – Almoço

14h - Show com Helder & Celso

16h - Sorteio de uma Fiat Strada 1.4 cabine dupla

Show com Santannas e Tradição Gaúcha.
Fonte: Incaper